En aquestos mesos tenim tot un seguit de festes: Carnestoltes, el tercer diumenge de Quaresma, La Magdalena, Sant Josep, fires i atraccions.
Estem dins de la Quaresma, quaranta i uns pocs dies més, del dimecres de Cendra fins al diumenge de Pasqua de Resurrecció. El recolliment i l´abstinència regnen en aquest període. Ens trobem en la nostra cuina popular cristiana davant d´un temps de purificació, d´abstenció de menjar carn i el triomf del bacallà, els salaons i el peix. Cas a part eren les famoses butlles de carn que donava el papa a canvi de fer un pagament, i que eximia de l´obligació de no menjar carn en la vigília de certs dies de dejuni i abstinència
Castelló i la seua cuina. Tradicions, històries i receptes.
Joan i Pere Agustí.
No anem a ser tan papistes però de butlles també en vendrem nosaltres. Si carn vol, carn tindrà. Si per la raó que sigue vol abstenir-se, opcions hi haurà. Més o menys com la resta de l´any…
Leave a Reply