Al Pou de Beca, aquest estiu arranquem un cicle de tallers per treballar els valors de la sostenibilitat a la cuina. Per a nosaltres és molt important la tasca de difondre la nostra forma de fer gastronomia i si és de la mà d’amics i proveïdors de confiança donsc molt millor!
Començarem amb Maite i ángel de la Quesería Los Corrales de Almedíjar. En les seues pròpies paraules:
| La quesería artesana Los Corrales nace en 1990 en Almedíjar, en el Parque Natural de la Sierra de Espadán.
Elaboramos nuestros quesos con recetas propias, recetas originales desarrolladas por nosotros mismos que buscan expresar la realidad del paisaje y la tierra que nos rodea. Por lo tanto podemos decir que hacemos “QUESOS DE AUTOR”. |
A continuació teniu el programa de la jornada:
10:00 Benvinguda
10:30 Taller amb teoria i pràctica en elaboracions de lactis, tipus de fermentacions i de qualls (autòctons vs estandaritzats)
13:30 Tast de formatges Los Corrales
14:30 Dinar
Us esperem!
Leave a Reply