MENÚ  Hivern I

Entrants

Pa de poble, tomata de penjar i olis d’oliva verge extra varietals de les comarques de Castelló

Amanida de poma esperiega, “hueva” de tonyina i taronja

Remenat de carxofes i alls tendres amb embotit

Fesols del confit de Viver, galeres i safrà

Plats principals a escollir

Vedella ecològica de Fernando Robres a la brasa (suplement 3 €)

Corder al forn amb un toc de mel ecològica Mos de Bresca (suplement 5 €)

Graellada de carn

Guatlles en escabetx casolà

Arròs melós del dia – Sènia DOP Arròs de València (mínim 2 p.)

Raviolis de carxofa i tomata seca amb salsa de formatge de llet crua Espadán de Los Corrales

Peix de llotja

Postre a escollir

Algun dolcet casolà…

——————————————————

El menú inclou 1 cistell de pa i aigua de Benassal

El menú es serveix per taula completa

PREU: 35,00 € (IVA INCLÒS)

————————————————————————————————————-

MENÚ Invierno I

Entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales de las comarcas de Castelló

Ensalada de manzana esperiega, hueva de atún y naranja

Revuelto de alcachofas y ajos tiernos con embutido

Alubias del confit de Viver, galeras y azafrán

Platos principales a escoger

Ternera ecológica de Fernando Robres a la brasa (suplemento 3 €)

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 5 €)

Parrillada de carne

Codornices en escabeche casero

Arroz meloso del día – Sènia DOP Arroz de València (mínimo 2 p.)

Raviolis de alcachofa y tomate seco con salsa de queso de leche cruda Espadán de Los Corrales

Pescado de lonja

Postre a escoger

Algun dulce casero…

——————————————————

El menú incluye 1 cesto de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 35,00 € (IVA INCLUIDO)

Comencem nou any, reprenem vells somnis

Demà divendres inaugurarem exposició, tornarem al solc del que s´interpreta normalment com a cultura, com una expressió que planteja algú per explicar-nos les seves coses als altres: la seva mirada, els seus anhels, els seus deliris o els seus malsons. L´art al llenç, al paper, la poesia, oral o gravada, la imatge…. va ser un dels nostres motius primigenis, un suposat puntal que després va esdevenir fictici, poques vegades vam trobar la resposta que buscàvem, segurament ens equivocàvem , també ahí, va caure pel seu propi pes. Ara s´obri una escletxa, Paco va portar a Bea, Bea a Maria, Maria a David…qui sap qui vindrà amb ell?

Quinze anys ja són molts dies, molt hem canviat en aquest temps tots, molt més que el món que ens envolta i acull. Fa quinze anys sentíem que necessitàvem com l´aigua mirar cap a la nostra terra, cap als productes que ens ofereix, cap al nostre camp i la nostra gent. Ho sentíem com ho sentim, si , i en aquell moment érem uns snobs amb delers capriciosos a qui es tolerava perquè no fèiem nosa a ningú (a quasi ningú), ara també: ja som l´ avantguarda passada de moda. Ara es diria que hem guanyat notorietat, ja no som gossos verds, les marcianades que diem ja es poden escoltar als mitjans de comunicació convencionals, per a res transgressors ni antagonistes, per a res col·lapsistes.

Com de contradictori és tindre el mateix discurs que el poder, amb la paradoxa que suposa l´acceptació de la hipocresia que se li accepta a la classe política i el filar prim que s’ens exigeix a nosaltres, moltes vegades víctimes del foc amic. No, no ens prenent seriosament, no convé, el nostre entorn social amaga el cap com qualsevol estruç i espera que passe el mal oratge, pensa que no pot ser que l´abisme estigue tan a prop: –  els que manen no ho permetrien!

Segueix, la gran massa de la nostra societat com qui sent ploure i viu baix d´una xapa d´alumini, plou, se sent l´aigua, es veu, però no es banya, és només que ens anem entollant, dit a dit puja el nivell, ja ens arriba als genolls però encara no és greu. Qui sap si serem capaços de despertar.

Fa quinze anys també sentíem la imperiosa necessitat de dotar-nos d´espais on desenvolupar les nostres inquietuds, no enteníem perquè ens n’havíem d´anar a les ciutats per parlar de certs temes, per gaudir del dubte i de la búsqueda que tantes vegades ens qüestiona des de l´art, els nostres pobles sofreixen de la dictadura de la certesa, de la rigidesa de la invariabilitat, el qüestionament és símptoma de feblesa i això ací, no està permès. Som el que som, ací i per sempre. És possible que eixa sigue una de les raons que fan que tants joves acaben establint-se en altres indrets més anònims i urbans?

Al cap i a la fi, el que ens va fer impulsar fa quinze anys encara està ací, la necessitat i l´estímul. Encara no podem fer epílegs perquè encara no hem sigut feliços i no ho serem sense assolir els nostres objectius. Com a bons Grouxomarxistes si aquestos han de ser reconsiderats ho seran. Nosaltres ens fem grans, les nostres metes empetiteixen.

Podríem parlar de moltes altres coses que ens afecten, de la MAT, de MAGDA, de VALENTIA o dels macroprojectes fotovoltaics que encara no tenen ni nom a la Barona, els Hostals o la Pelejana, podríem (i deuríem) parlar de Gaza, del genocidi que s´està portant a terme amb el beneplàcit d´Europa i la gran majoria dels nostres habitants, amb el nihilisme apolític de les nostres classes treballadores, com die “La Gossa Sorda”, de la fallida que se’ns cau al damunt amb el monocultiu del taulell, dels camps abandonats i les finques ermes a les que no salvarà ni el preu de les olives cucades i florides perquè “qui vol llaurar poden ser ric?”, podríem, deuríem i farem, mantindrem el mas com qui guarda un Castell, i amb ell l´esperança, ens arrecerament en els nostres somnis, en la història dels nostres pares i de la gent que ho van donar tot per a que nosaltres poguérem ser. És moment de fer- se xicotets, de passar en menys, de sobreviure. Això farem.

Perque quinze anys ja són molts dies…

 MENÚ TARDOR II     

Entrants

Pa de poble, tomata de penjar i olis d’oliva verge extra varietals de les comarques de Castelló

Amanida amb taronja, abadejo, col i olives

Vegetals de temporada a la brasa amb salsa romesco i brandada d’abadejo

Trinxat de la Cerdanya amb ou i pernil

Plats principals a escollir

Vedella ecològica de Fernando Robres a la brasa

Corder al forn amb un toc de mel ecològica Mos de Bresca (Elaboració tradicional)

Graellada de carn a la brasa

Conserves casolanes de carn (Elaboració tradicional)

Arròs melós del dia – Sènia DOP Arròs de València (mínim 2 p.)

Raviolis de bolets i formatge de llet crua Espadán de Los Corrales

Peix de llotja

Postre a escollir

Algun dolcet casolà…

——————————————————

El menú inclou 1 cistell de pa i aigua de Benassal

El menú es serveix per taula completa

PREU: 35,00 € (IVA INCLÒS)

MENÚ TERRITORI 

Tardor 2023

Entrants

Pa de poble, tomata de penjar- Producte Marca de Qualitat CV i olis d’oliva verge extra ecològics de les comarques de Castelló – Producte certificat pel CAE-CV

Amanida de tardor (mesclum ecològic d’Ecograu – Producte certificat pel CAE-CV, magrana Mollar d’Elx-DOP Granada Mollar de Elche, raïm del Vinalopó – DOP Uva de mesa embolsada del Vinalopó)

Crema d’avellana de Benassal i tubercles ecològics d’Ecograu – Producte certificat pel CAE-CV

Plats principals a escollir

Vedella ecològica de Fernando Robres brasa – Producte certificat pel CAE-CV

Corder al forn amb un toc de mel

Graellada de carn a la brasa

Arròs melós del dia – Sènia DOP Arròs de València (mínim 2 p.)

Raviolis de bolets i formatge de llet crua Espadán de Los Corrales

Peix de llotja

Prepostre

Taula de formatges artesans i ecològics de Catí – Producte certificat pel CAE-CV

Postre a escollir

Gelat casolà de torró – IGP Jijona

Mousse de caqui de la Ribera del Xúquer-DOP Kaki Ribera del Xúquer

——————————————————

El menú inclou 1 cistell de pa i aigua de Benassal

El menú es serveix per taula completa

PREU: 35,00 € (IVA INCLÒS) 

Al Pou de Beca, aquest estiu arranquem un cicle de tallers per treballar els valors de la sostenibilitat a la cuina. Per a nosaltres és molt important la tasca de difondre la nostra forma de fer gastronomia i si és de la mà d’amics i proveïdors de confiança donsc molt millor!

Començarem amb Maite i ángel de la Quesería Los Corrales de Almedíjar. En les seues pròpies paraules:

A continuació teniu el programa de la jornada:

10:00 Benvinguda

10:30 Taller amb teoria i pràctica en elaboracions de lactis, tipus de fermentacions i de qualls (autòctons vs estandaritzats)

13:30 Tast de formatges Los Corrales

14:30 Dinar

Us esperem!

JORNADA  HOMENATGE A MÈXIC: Gastronomia, cultura i música.

 Receptes de Matilde, mexicana per terres valencianes, al plat i al trago!

 L’art d’Antonio Chacón, mexicà afincat en Borrina.

 La nota musical de la mà de Dj Drew y Punto, from Great Britain to Atzeneta del Maestrat

Un viatge intercultural que no us podeu perdre! 

 poudebeca@gmail.com

 964320459

Un pas enrere…per agafar impuls

La nostra societat, més encara des de que la vivim des de les xarxes socials virtuals, és un aparador on es mostren, quasi sempre, les virtuts, les fortaleses i la cara bonica de les coses, on no sol haver lloc per a la reflexió, per als dubtes ni per a les debilitats. Nosaltres no hem segut mai, en eixe camp, ni exemple ni referent, ara tampoc ho serem. Vivim inconscientment obligats a no parar mai de pedalar, a no baixar el ritme per a no ser avançats, a mostrar sempre el perfil somrient, per molt que l´altre (perfil) plore o no sàpigue quina cara fer. Responsabilitats totes, obligacions: les precises però d’inèrcia no en volem cap que ens porte a llocs on no volíem anar. Aquest estiu baixem el ritme, ens aturem, en part només, per a poder projectar-nos en el futur, per poder decidir que volem ser de grans, per seguir fent, en la mesura de les nostres possibilitats , només aquelles coses que tenim ganes de fer. Frenarem també per salut, per la dels nostres treballadors i per la de les nostres famílies, perquè si és ara quan ens necessiten no volem esperar a arrepentir-nos quan ja siga massa tard.

Som bons fent el que ens agrada, amb la passió que hi posem i la il·lusió que ens empenta quan tenim l´objectiu clar no tenim cap por per perdre la posició o tindre que començar de nou, ja sigue després de l´estiu o després de travessar el desert que ens pugue tocar: si aquell Moisés va poder separar la Mar Roja amb l´ exèrcit de famolencs que portava darrere, com no anem nosaltres a superar el tsunami que ens pertoque,  per pestilentment blau -verdos que estigue, amb la nostra gent , les nostres raons i les nostres ganes?

Tenim ganes de terra, de tornar solsides, de refer nucs que ens expliquen qui som i de poder mirar-nos a la cara. Això ara, pot lligar amb el ritme que ens demanen els nostres hostes, la gent que ve a passar uns dies a la nostra casa, a conèixer la nostra terra, la nostra història i el nostre paladar. També amb celebracions i esdeveniments que ja tenim programats i altres que aniran eixint, amb els tallers de cuina que seguirem fent i amb les sortides que farem a altres cuines i a altres cases, en fi, amb tot allò que no requerisca ni massa gent ni massa velocitat.

Bó, net i just, aquesta vegada per a nosaltres també. Us anirem contant, ben segur, de moment: gràcies per la vostra comprensió i per la vostra paciència, vos assegurem que pagarà la pena. Fins ara!

• ALLOTJAMENT OBERT TOT L’ESTIU
• PER A ESDEVENIMENTS PODEU CONTACTAR AMB NOSALTRES PER MAIL (poudebeca@gmail.com)
• ESDEVENIMENTS PROGRAMATS PER NOSALTRES: US ANIREM INFORMANT PER ACÍ.

MENÚ Quaresma (tova)

Bacallà que som quaresma….

Entrants

Pa de poble, tomata de penjar d’Alcalà i olis Castelló (D.O.P. Oli de la Comunitat Valenciana)

“Nius” de vegetals de camp, el seu ou i brandada de bacallà

Calçots, carxofes i romesco

Fesols del confit per al fred

Plat principal (a escollir)

Conserves casolanes Plat típic

Vedella “eco” a la brasa

Graellada de carn a la brasa Plat típic

Corder al forn amb un toc de mel (suplement 4 €) Plat típic

Arròs melós de galeres i carxofa (mínim 2 p.)

Peix de llotja

Raviolis de carabassa i ametlla torrada amb salsa de formatge de llet crua de Los Corrales

Postres

Algun dolcet casolà…

El menú també inclou 1 cistell de pa i aigua de Benassal

El menú es serveix per taula completa

PREU: 33,00 € (IVA INCLÒS)

El menú es pot adaptar a persones amb intoleràncies, vegetarianes o veganes

L’HORARI DEL NOSTRE RESTAURANT ÉS DE DIMECRES A DISSABTE MIGDIA.

RECOMANEM RESERVAR ABANS:

TELÈFON: 964 32 04 59

MAIL: poudebeca@gmail.com