Dégustation d'huiles écologiques Pobill et dîner avec des préparations harmonisées

Vendredi dernier, le 2 février, nous avons vécu une expérience très enrichissante et satisfaisante (au-delà des imperfections techniques dans l'exécution des plats) pour nous et pour ceux qui ont partagé le goût. C'était sûrement aussi enrichissant pour notre terre, pour nos champs, qui sait si quelqu'un s'enthousiasmera... Nous renforçons les liens qui unissent les producteurs avec les techniciens qui, d'ailleurs, à quel point elle nous a aidés : comment nos perceptions quand quelqu'un nous prend par la main et nous guide à travers les nuances et particularités de chaque cépage ! Et avec nous-mêmes, les producteurs et coproducteurs, comme nous aimons nous appeler, et enfin, avec les consommateurs finaux, le véritable objectif de notre travail.

Huiles Pobill, fait à partir de la connaissance du terrain et de l'usine et aussi du cœur, de cet endroit d'où savoir comment faire les choses pour rester en tant qu'entreprise et aussi d'où se tient la force lorsque l'économie ne suffit pas, de là racine là où nous sucons quand il ne pleut pas et qu'il est temps de ramer avec ce que nous transportons à l'intérieur. Survivre en tant qu'entreprise est bien sûr important, mais il est également important de pouvoir regarder en face nos champs, nos oliveraies et nos vieillards qui ont retiré tant de pierres pour que nous ayons désormais des terrasses, des oliveraies ou des lots. pour boire, j'espère qu'ils continueront à développer de nombreux autres projets comme celui-ci et à nous faire profiter comme ils le font. Farga, Morruda, Nana (ou Canetera) et Arbequina, que c'est bon et quel goût !

Dégustation de "Pobill" OOVE et dîner avec des préparations harmonisées avec les huiles des différentes variétés d'olives.

Apéritifs:

Pains et gâteaux : Merci Béa, quel régal et vraiment !

 

Pain fait maison à la farine blanche biologique de "La Era", variété Florencia Aurora, à l'huile d'Arbequina

Pain complet d'épeautre et olives du four Parral, (Quel dommage que nous soyons à court du four de référence pour les farines biologiques), avec de l'huile Nana (Canetera)

Pain maison sans gluten aux farines de sarrasin, de riz et de pois chiches. Huile de Farga

"Pan bread", farines semi-complètes bio aromatisées au pin. Huile de Morruda.

Nous accompagnerons ces pains avec du vin blanc « tonneau » du Clos d´Esgarracordes (que c'est bon !!)

 

Entrées:

Légumes grillés (clafolls d'artichauts, brocolis et oignons surprise) avec sauce romesco à l'huile d'Arbequina.

Houmous de haricots confits (de Viver) à la sauge, crème d'amande marcona et galera (trop cuite) pour messieurs. Huile d'olive mordue.

Pour ces entrées nous dégusterons le vin rosé de Vinyet (Sant Jordi) 

 

Principal:

Crêpe de caroube, jambon braisé et tartare de légumes à l'huile de Nana.

 

Glace à l'huile d'arbequina, biscuit à l'huile d'arnadí et morruda.

Pour le plat principal et le dessert, nous avons dégusté le vin rouge de Vinyet (Sant Jordi).

Les vins de "Lo vinyet" nécessitent une mention à part : des vins francs et propres de notre terroir, le genre de vins qui lorsque vous les mettez en bouche vous les reconnaissez comme les vôtres, comme à la maison et en plus, ils sentent propre, frais et vieillissant. Et quand Adolf connaît les variétés, l'histoire et la géologie, charmant, merci !

 

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