Archives des auteurs: Pou de Beca

MENU AUTOMNE II

Entrées

Pain de village, tomates suspendues et huiles d'olive extra vierges variétales de nos régions

Crevettes Vinaròs à la sauce romesco

Pilata d'automne au fromage Tot de Poble et noisettes Benassal

Crème Camagrocs, œuf Sant Pau et mica

Plats principaux au choix

Riz au miel du jour (Sénia DOP Arròs de Valencia) (minimum 2 p.)

Raviolis aux champignons sauvages faits maison avec sauce au fromage Penablanca

Agneau au four avec une pointe de miel bio Bouchée de pêche (supplément de 6 €)

Bœuf biologique de Fernando Robres grillé (supplément 4 €)

Joues de bœuf à la japonaise

Lapin aux champignons et au miel

Viande grillée

Conserves maison

Poisson de la criée (consulter l'option du jour)

Dessert au choix

Gâteau aux amandes avec de la glace.

Caillé de lait de brebis.

Glace d'Atzeneta

Pâtisseries maison…

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Le menu comprend 1 corbeille de pain et de l'eau Benassal

Le menu est servi par une table complète

PRIX: 36,00 € (TVA COMPRISE)

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MENU AUTOMNE II

bon Appetit

Pain de village, tomates suspendues et huiles d'olive vierge extra de nos régions

Langostino de Vinaròs avec sauce romesco

Boule d'automne au fromage de Tot de Poble et aux noisettes de Benassal

Crème de chanterelles, œuf Sant Pau et chapelure

Plats principaux au choix

Riz au miel du jour (Riz Sénia DOP de Valence) (minimum 2 p.)

Raviolis aux champignons sauvages faits maison avec sauce au fromage Peñablanca

Agneau au four avec une pointe de miel bio Bouchée de pêche (supplément de 6 €)

Veau bio de Fernando Robres grillé (supplément 4 €)

Joues de bœuf à la japonaise

Lapin aux champignons et plus humide

Viande grillée

Conserves maison

Poisson du marché (consulter l'option du jour)

Dessert au choix

Gâteau aux amandes fourré à la glace.

Caillé de lait de brebis.

Glace d'Atzeneta

Pâtisseries maison…

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Le menu comprend 1 panier de pain et de l'eau de Benassal

Le menu est servi pour une table complète

PRIX: 36,00 € (TVA COMPRISE)

(I.e. Route gastronomique des saveurs de Castellón d'automne au Pou de Beca.

Nous participons à la conférence Castellón Ruta de Sabor avec un menu dégustation de saison, préparé avec des produits locaux Km0 🌱

Chaque plat est une invitation à découvrir les saveurs de notre terroir 🌍

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(I.e. Route du goût Otoño Gastronómico Castelló à Pou de Beca.

Nous participons aux journées Castelló Ruta de Sabor avec un menu dégustation de saison, préparé avec des produits locaux Km0 🌱

Chaque plat est une invitation à découvrir les saveurs de notre terroir 🌍

Nous continuons!

L'automne approche, la « normalité » s'installera peu à peu et, tandis que les feuilles sèchent et tombent au sol, les parasols, les tables de pique-nique et les guides de voyage (virtuels) seront eux aussi pliés. Dans de nombreux foyers, septembre est synonyme de mélancolie ou de nostalgie, de frustration d'avoir savouré ce temps de « liberté » et de devoir affronter à nouveau ce quotidien si peu stimulant et si éloigné de la prochaine pause, que ni les contraintes financières ni les routines absorbantes ne nous permettent de l'entrevoir.

Ici, dans nos villes, jusqu'à il y a quatre jours, c'étaient des journées de roseaux qui claquaient, de manteras étendues et de roselières au soleil, de remorques à vendanges et de bocaux de conserves. Confitures, produits fermentés et marinés, amandes, raisin, caroube, bois de chauffage… des journées de travail en famille, entre voisins, pour préparer l'hiver. Aujourd'hui, déconnectés de notre environnement, nous nous soucions bien plus de savoir quelles nouvelles séries vont apparaître sur les plateformes, comment les recrues s'adapteront à notre club de football ou comment nous ira ce jean que nous avions du mal à boutonner au printemps. Je ne vais pas dire que ces temps passés étaient meilleurs, si nous nous en sommes éloignés, il y aura des raisons, mais j'ai l'impression que nous laissons de moins en moins de place aux expériences à la première personne, à la perméabilité de notre corps et de notre temps à l'environnement et au temps qui nous entoure, nous vivons uniquement connectés aux différents écrans qui divertissent (qui ne remplissent pas), notre temps et cela nous rend très vulnérables, nous sommes à un tout petit pas de ne pas savoir quoi faire si notre portable ne nous le dit pas, de ne pas savoir quoi penser si le présentateur ou l'influenceur de service ne nous le dit pas et bien sûr, de ne pas savoir quoi manger si Mercadona ne nous le dit pas ou la recette du jour du chef tatoué, si moderne et frais, qui nous parle depuis une vidéo dans sa cuisine aseptisée et élégante ou depuis un marché animé de Shanghai. 

Nous, les nôtres, nos huiles, les tomates de Serratella et du Pla de l'Arc, les caroubes et les figues de chez nous, le canard de Les Useres, les haricots de la coopérative Viver, le safran de José Antonio (La Carrasca, Blancas), les seiches de notre mer et la viande de notre peuple du Maestrazgo, nous continuons, err que err, défaite après défaite jusqu'à la victoire finale.

MENU AUTOMNE I   

Entrées

Pain de village, tomates suspendues et huiles d'olive extra vierges variétales de nos régions

Tartare de tomates bleues et roses, thon et courgettes

Crêpes de caroube et riz, canard du Mas de Pelegrí et figues

Haricots confits de Viver, seiches et rossignols

Plats principaux au choix

Riz au miel du jour Sénia DOP Arròs de Valencia) (minimum 2 p.)

Raviolis aux champignons sauvages faits maison avec sauce au fromage Penablanca

Agneau au four avec une pointe de miel bio Bouchée de pêche (supplément de 6 €)

Bœuf biologique de Fernando Robres grillé (supplément 4 €)

Joues de bœuf à la japonaise

Lapin aux champignons et au miel

Viande grillée

Conserves maison

Poisson de la criée (consulter l'option du jour)

Dessert au choix

« Gâteau » aux amandes fourré à la crème glacée.

Caillé de lait de brebis.

Glace d'Atzeneta

Pâtisseries maison…

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Le menu comprend 1 corbeille de pain et de l'eau Benassal

Le menu est servi par une table complète

PRIX: 36,00 € (TVA COMPRISE)

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MENU AUTOMNE I   

bon Appetit

Pain de village, tomates suspendues et huiles d'olive vierge extra de nos régions

Tartare de tomates bleues et roses, thon et courgettes

Crêpes de caroube et riz, canard du Mas de Pelegrí et figues

Haricots confits de Viver, sépionnette et girolles

Plats principaux au choix

Riz au miel du jour (Riz Sénia DOP de Valence) (minimum 2 p.)

Raviolis aux champignons sauvages faits maison avec sauce au fromage Peñablanca

Agneau au four avec une pointe de miel bio Bouchée de pêche (supplément de 6 €)

Veau bio de Fernando Robres grillé (supplément 4 €)

Joues de bœuf à la japonaise

Lapin aux champignons et plus humide

Viande grillée

Conserves maison

Poisson du marché (consulter l'option du jour)

Dessert au choix

Gâteau aux amandes fourré à la glace.

Caillé de lait de brebis.

Glace d'Atzeneta

Pâtisseries maison…

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Le menu comprend 1 panier de pain et de l'eau de Benassal

Le menu est servi pour une table complète

PRIX: 36,00 € (TVA COMPRISE)

Nous accueillons un nouveau menu saisonnier qui célèbre la fraîcheur et l'essence de l'été.

Notre cuisine reste fidèle au territoire, s'adaptant avec amour aux produits que chaque saison nous offre. La nature donne le rythme et nous l’accueillons avec créativité et respect. Chaque plat est un hommage à la terre, à notre peuple et au paysage qui nous entoure.

Venez à Pou de Beca pour découvrir des saveurs que seul l'été peut offrir !

MENU D'ÉTÉ III  

Entrées

Pain de village, tomates suspendues et huiles d'olive extra vierges variétales de nos régions

Tomate, charcuterie maison et huile Farga

Rouleaux d'aubergines farcis au brull de Benassal, câpres et tomates séchées

Filet de porc, amandes et cerises

Plats principaux au choix

Riz au miel du jour Sénia DOP Arròs de Valencia) (minimum 2 p.)

Raviolis escalivada maison avec sauce au fromage Penablanca

tumbet majorquin

Agneau au four avec une pointe de miel bio Bouchée de pêche (supplément de 6 €)

Viande grillée

Bœuf biologique de Fernando Robres grillé (supplément 4 €)

Confit de canard Mas de Pelegrin (Les utilisateurs)

Lapin aux escargots

Poisson de la criée (consulter l'option du jour)

Dessert au choix

Quelques bonbons maison…

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Le menu comprend 1 corbeille de pain et de l'eau Benassal

Le menu est servi par une table complète

PRIX: 36,00 € (TVA COMPRISE)

Nous accueillons un nouveau menu saisonnier qui célèbre la fraîcheur et l'essence de l'été.

Notre cuisine reste fidèle au terroir, s'adaptant avec amour aux produits que chaque saison nous offre. La nature donne le rythme et nous l'accueillons avec créativité et respect. Chaque plat est un hommage à la terre, à notre peuple et au paysage qui nous entoure.

Venez à Pou de Beca pour découvrir des saveurs que seul l'été peut offrir !

MENU D'ÉTÉ III   

bon Appetit

Pain de village, tomates suspendues et huiles d'olive vierge extra de nos régions

Tomate, salazones maison et huile de Farga

Rouleaux d'aubergines farcis au fromage cottage Benassal, aux câpres et aux tomates séchées au soleil

Filet de porc, amandes et cerises

Plats principaux au choix

Riz au miel du jour (Riz Sénia DOP de Valence) (minimum 2 p.)

Raviolis escalibada maison avec sauce au fromage Penablanca

Tumbet majorquin

Agneau au four avec une pointe de miel bio Bouchée de pêche (supplément de 6 €)

Viande grillée

Veau bio de Fernando Robres grillé (supplément 4 €)

Confit de canard Mas de Pelegrin (Les utilisateurs)

Lapin aux escargots

Poisson du marché (consulter l'option du jour)

Dessert au choix

Des bonbons faits maison…

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Le menu comprend 1 panier de pain et de l'eau de Benassal

Le menu est servi pour une table complète

PRIX: 36,00 € (TVA COMPRISE)

Été

Une bière artisanale bien fraîche de Jesús et Victor ou Gabrielle, des amandes de Blas, une salade de Manolo, une bonne tomate d'Oscar, un filet d'huile de Farga del Pobill, d'Andrés ou d'Alberto, un aïoli à l'ail du Mas de La Blanqueta, un morceau de thon de Ramona, un champignon cueilli par Fina ou Leo, une bouchée de bœuf de Fernando et Eva ou une de poulet d'Ima, une peseta de vin de Jesús ou Vicent, des olives de Rosa, des bajoques de Carlos ou une bouchée de fromage de Jordi ou d'Oscar. Les œufs de Maria Dolores pour le sucré-salé, et le miel de Pau, très doux et moelleux. Inutile de les citer tous, ils sont là tous les jours, depuis plus de quinze ans, semaine après semaine, avec nous, défendant la table et le Mas et maintenant là-haut, supportant le basque et la chaleur. Nous savons seulement que nous ne pouvons pas, avec des amis bien sûr que nous le pouvons, et si nos amis produisent avec cette qualité et cette constance, nous n'avons rien à craindre, ni des Trump ni des Netanyahu, encore moins des Orban et des Abascal, nous sommes ici, à notre place, au pied du canyon.

Bon profit!

MENU D'ÉTÉ II    

Entrées

Pain de village, tomates suspendues et huiles d'olive extra vierges variétales de nos régions

Tomate, escalivada, poisson bleu et huile millénaire de Farga

Bajoques, poulpe de roche et moules

Toast, filet de porc et trompettes de la mort

Plats principaux au choix

Riz au miel du jour Sénia DOP Arròs de Valencia) (minimum 2 p.)

Raviolis maison farcis aux moixernons et sauce au fromage Penablanca

Agneau au four avec une pointe de miel bio Bouchée de pêche (supplément de 6 €)

Viande grillée

Confit de canard Mas de Pelegrin (Les utilisateurs)

Lapin aux escargots

Poisson de la criée (consulter l'option du jour)

Dessert au choix

Quelques bonbons maison…

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Le menu comprend 1 corbeille de pain et de l'eau Benassal

Le menu est servi par une table complète

PRIX: 36,00 € (TVA COMPRISE)

MENU D'ÉTÉ II   

bon Appetit

Pain de village, tomates suspendues et huiles d'olive vierge extra de nos régions

Tomate, escalibada, poisson bleu et huile millénaire de Farga

Haricots, poulpe de roche et moules

Toast de pain, filet de porc et trompettes de la mort

Plats principaux au choix

Riz au miel du jour (Riz Sénia DOP de Valence) (minimum 2 p.)

Raviolis aux champignons maison avec sauce au fromage Penablanca

Agneau au four avec une pointe de miel bio Bouchée de pêche (supplément de 6 €)

Viande grillée

Confit de canard Mas de Pelegrin (Les utilisateurs)

Lapin aux escargots

Poisson du marché (consulter l'option du jour)

Dessert au choix

Des bonbons faits maison…

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Le menu comprend 1 panier de pain et de l'eau de Benassal

Le menu est servi pour une table complète

PRIX: 36,00 € (TVA COMPRISE)

 Menu en semaine au Pou de Beca ! 

Du mercredi au vendredi midi, nous vous attendons avec un Menu fait maison, de saison et avec des produits de notre environnement.
Une façon savoureuse et saine de faire une pause dans la journée.

 du mercredi au vendredi
 Seulement midi
 Puits de Beca · Vall d'Alba

Réservez votre table et venez déguster notre cuisine !
 964 32 04 59
poudebeca@gmail.com

Chez Pou de Beca, nous réaffirmons notre engagement à réduire l'empreinte carbone de notre activité et à préserver l'environnement naturel en investissant dans les énergies renouvelables.

Soutien financier de l'IVACE:Projet d'installation d'autoconsommation d'énergie électrique à partir de sources d'énergie renouvelables. Projet financé par l'Union européenne - Next GenerationEU. Cette aide s’inscrit dans le cadre du plan de relance, de transformation et de résilience de l’Union européenne.

MENU DE PÂQUES 2025 

Entrées
Pain de village, tomates suspendues et huiles d'olive extra vierges variétales de nos régions
Salade de feuilles de chêne, d'aiglefin et d'orange
Tartelette de lapin aux asperges et au fenouil
Maquereau mariné, houmous et cornichons maison

Plats principaux au choix
Riz de galère, crevettes et artichauts (Sènia DOP Arròs de Valencia) (minimum 2 p.)
Raviolis maison farcis aux marcencos et sauce au fromage Peñablanca
Aiglefin au romesco
Agneau au four avec une touche de miel biologique Mos de Bresca (supplément 6 €)
« Tête et cuisse » de bœuf écologique de Fernando Robres
Canana mijoté avec petits pois et pommes de terre nouvelles
Fricando de bœuf bio
Viande grillée

Dessert au choix
Quelques bonbons maison…
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Le menu comprend 1 corbeille de pain et de l'eau Benassal
Le menu est servi par une table complète

PRIX: 36,00 € (TVA COMPRISE)

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MENU DE PÂQUES 2025 

bon Appetit
Pain de village, tomates suspendues et huiles d'olive vierge extra de nos régions
Salade de feuilles de chêne, d'aiglefin et d'orange
Tartelette aux asperges et au fenouil
Maquereau mariné, houmous et cornichons maison

Plats principaux au choix
Arroz de galeras, gambitas et artichaut (Sènia DOP Arroz de Valencia) (minimum 2 p.)
Raviolis marzuelos maison avec sauce au fromage Peñablanca
Morue au romesco
Agneau au four avec une touche de miel bio Mos de Bresca (supplément 6 €)
« Tête et pied » de veau écologique de Fernando Robres
Canana mijoté avec petits pois et pommes de terre nouvelles
Fricando de veau bio
Viande grillée

Dessert au choix 
Des bonbons faits maison…
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Le menu comprend 1 panier de pain et de l'eau de Benassal
Le menu est servi pour une table complète

PRIX: 36,00 € (TVA COMPRISE)