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Dégustation d'huiles écologiques Pobill et dîner avec des préparations harmonisées

Vendredi dernier, le 2 février, nous avons vécu une expérience très enrichissante et satisfaisante (au-delà des imperfections techniques dans l'exécution des plats) pour nous et pour ceux qui en ont partagé le goût. C'était probablement aussi... en savoir plus

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NOUVEAU MENU HIVER

MENU Hiver I Entrées Pain de village, tomates pendantes et huiles d'olive extra vierges des régions de Castelló Esperiega Salade de pommes, œufs de thon et orange Artichauts brouillés et ail tendre avec saucisse Haricots de... en savoir plus

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On commence une nouvelle année, on reprend de vieux rêves

Nous commençons une nouvelle année, reprenons de vieux rêves Demain vendredi, nous ouvrirons une exposition, nous reviendrons au rythme de ce qui est normalement interprété comme culture, comme expression que quelqu'un élève pour expliquer ses choses aux autres: son regard, ses aspirations, le … en savoir plus

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NOUVEAU MENU AUTOMNE II

 MENU D'AUTOMNE II Entrées Pain de village, tomates suspendues et huiles d'olive extra vierge des régions de Castelló Salade d'orange, d'aiglefin, de chou et d'olives Légumes de saison grillés avec sauce romesco et... en savoir plus

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MENU TERRITOIRE Automne 2023

MENU DU TERRITOIRE Automne 2023 Apéritifs Pain de village, tomate suspendue - Marque de qualité Produit CV et huiles d'olive extra vierges biologiques des régions de Castelló - Produit certifié par le CAE-CV Salade d'automne (Mélange biologique Ecograde - ... en savoir plus

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Inés, Eulogi, la Marina, le Pou de Beca...

Inés, Eulogi, la Marina, le Pou de Beca... "Monsalvatge", Inés nous a dit que c'était le nom de famille qu'elle a pris pour se différencier de toutes les autres Inés Cardonas là-bas à cause de sa famille et de la... en savoir plus

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CYCLE D'ATELIERS : Durabilité à table – Fromages, 22 juillet

Chez Pou de Beca, nous entamons cet été un cycle d'ateliers pour travailler sur les valeurs de durabilité en cuisine. Pour nous, la tâche de diffuser notre façon de faire de la gastronomie est très importante et si c'est le cas... en savoir plus

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JOURNÉE HOMMAGE AU MEXIQUE, JUIN 24 '23

JOURNÉE HOMMAGE AU MEXIQUE : Gastronomie, culture et musique. Pour le samedi 24 juin à Pou de Beca, nous avons préparé avec des amis du Mexique, du Royaume-Uni et du Pays de Valence, cette journée dans une clé mexicaine. Les recettes de Matilde, Mexicaine pour... en savoir plus

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Un pas en arrière... pour prendre de l'élan

Un pas en arrière... pour prendre de l'élan Notre société, d'autant plus que nous la vivons depuis les réseaux sociaux virtuels, est une vitrine où les vertus, les forces et le beau côté des choses s'affichent, presque toujours,... en savoir plus

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MENU Carême (tova)

MENU Carême (toava) Morue nous sommes Carême... Apéritifs Pain de village, tomates pendantes aux huiles d'Alcalà et de Castelló (AOP Oli de la Comunitat Valenciana) "Nives" de légumes des champs, leur brandade d'oeufs et de morue Calçots, artichauts et romesco... en savoir plus

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