MENÚ PASCUA 2025 

entrantes
Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales de nuestras comarcas
Ensalada con hoja de roble, bacalao y naranja
Tartaleta de espárragos y conejitos en el hinojo
Caballa escabechada, humus y acortados caseros

Platos principales a elegir
Arroz de galeras, camarón y alcachofa (Senia DOP Arroz de Valencia) (mínimo 2 p.)
Raviolis caseros rellenos de marcenses con salsa de queso Peñablanca
Babajo con romesco
Corder al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 6 €)
Cabeza y pata de ternera eco de Fernando Robres
Canana guisada con guisantes y pataca nueva
Fricando de ternera eco
Parrillada de carne

Postre a escoger
Algún dulzón casero ...
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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal
El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 36,00 € (IVA incluido)

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MENÚ PASCUA 2025 

entrantes
Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra de nuestras comarcas
Ensalada de hoja de roble, bacalao y naranja
Tartaleta de espárragos y collejas al hinojo
Cabaja escabechada, humus y encurtidos caseros

Platos principales a elegir
Arroz de galeras, gambitas y alcachofa (Senia DOP Arroz de Valencia) (mínimo 2 p.)
Raviolis caseros de marzuelos con salsa de queso Peñablanca
Bacalao con romesco
Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 6 €)
Cabeza y pata de ternera eco de Fernando Robres
Canana guisada con guisantes y patata nueva
Fricando de ternera eco
Parrilla de carne

Postre a elegir 
Algún dulce casero ...
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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal
El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 36,00 € (IVA INCLUIDO)

MENÚ PRIMAVERA 

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales de nuestras comarcas

Primavera (espinacas y brotes de bancal, bacalao, alcaparras de Molina y romesco)

Tartaleta de guisantes, espárragos, hinojo y queso de la Planeta.

Sopa de ajo, tomillo y huevo de San Pablo y una acompañante.

Platos principales a elegir

Ternera de Fernando Robres a la brasa (suplemento 3 €)

Lengua de ternera, marcenses y puerros de vid.

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 5 €)

Conejo y pollo de corral con rebozuelos

Parrillada de carne

Conservas de carne caseras

Raviolis de conejitos, espárragos y hinojo con salsa de queso “Peñablanca”

Arroz meloso del día – Sènia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 p.)

Opción de pescado (consultar)

Postre a escoger

Algún dulzón casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 36,00 € (IVA incluido)

MENÚ PRIMAVERA 

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra de nuestras comarcas

Primavera (espinacas y vegetales de campo, bacalao, alcaparras de Molina y romesco

Tartaleta de guisantes, espárragos, hinojo y formado de oveja de La Planeta.

Sopa de ajo, tomillo y huevo de San Pablo y una acompañante.

Platos principales a elegir

Ternera eco de Fernando Robres a la brasa (suplemento 3 €)

Lengua de ternera, marzuelos y puerros silvestres.

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 5 €)  

Pollo y conejo de corral con trompetas amarillas ( Cantherellus lutescens)

Parrilla de carne

Conservas de carne caseras

Raviolis de collejas, espárragos, hinojo en salsa de queso Peñablanca

Arroz meloso del día – Senia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 personas)

Opción de pescado (consultar)

Postre a elegir

Algún dulce casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 36,00 € (IVA INCLUIDO)

MENÚ INVIERNO 

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales de nuestras comarcas

Ensalada de invierno (brotes y verduritas de campo, acolchados caseros, caballa ahumada y picadita de mercado)

Calçots y alcachofas a la brasa con salsa romesco

Habitas, espárragos, conejitos y huevo

Platos principales a elegir

Ternera de Fernando Robres a la brasa (suplemento 3 €)

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 5 €)

Pollo de corral de Les Useres con camagrocs

Parrillada de carne

Conservas de carne caseras

Crepe vegetal (espinacas, vegetales silvestres y manzana) con salsa de queso

Arroz meloso del día – Sènia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 p.)

Opción de pescado (consultar)

Postre a escoger

Algún dulzón casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 35,00 € (IVA incluido)

MENÚ INVIERNO

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra de nuestras comarcas

Ensalada de invierno (brotas y vegetales de campo, acolchados caseros, caballa ahumada y picadita)

calçots y alcachofas a la brasa con salsa romesco

Habitas, espárragos, collejas y huevo

Platos principales a elegir

Ternera eco de Fernando Robres a la brasa (suplemento 3 €)

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 5 €)  

Pollo de corral de Les Useres con rebozuelos

Parrilla de carne

Conservas de carne caseras

Crepe vegetal (espinacas, vegetales silvestres y manzana) con salsa de queso

Arroz meloso del día – Senia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 personas)

Opción de pescado (consultar)

Postre a elegir

Algún dulce casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 35,00 € (IVA INCLUIDO)

Como en cada cambio de estación llegan nuestros cambios de menú. Con éste Menú Otoño I-2024, le invitamos a hacer un recorrido por el territorio con productos de temporada de primera calidad provenientes de diferentes puntos de nuestras comarcas. ¡Confiamos en que sea de su agrado!

MENÚ OTOÑO Y 

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales de nuestras comarcas

Otoño aquí: Ensalada Plana Alta con higos, almendra, membrillo, queso fresco y un puntito de sardina

                                       Otoño en el Maestrazgo: Setas, huevos de San Pablo y jamón de Mosquerola

Otoño en la costa: Calamar de Vinaròs, vegetales eco de Ecograu y azafrán del Jiloca

Platos principales a elegir

Ternera de Fernando Robres a la brasa (suplemento 3 €)

Fricando de ternera eco de Fernando Robres  con rebozuelos

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 5 €)

Parrillada de carne

Escabeche casero

Arroz meloso del día – Sènia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 p.)

Crepas de setas con salsa de queso Peñablanca de Los corrales

Opción de pescado (consultar)

Postre a escoger

Algún dulzón casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

 – PRECIO: 35,00 € (IVA INCLUIDO)- 

Recordamos nuestro horario habitual del restaurado:

MIÉRCOLES, JUEVES, VIERNES Y SÁBADO MEDIODÍA.

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Recordamos nuestro horario habitual del restaurante:

MIRCOLAS, JUEVES, VIERNES Y SÁBADO MEDIODÍA

A continuación te presentamos nuestro nuevo Menú Territorio – Verano 2024. Seguimos trabajando desde la cocina por nuestro territorio con productos de temporada y de calidad para que podáis disfrutar de un menú arraigado, sostenible y preparado con el máximo aprecio y respeto. ¡Buen provecho!

MENÚ TERRITORIO Verano 2024

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales ecológicos* Lo Canetano i Povillo

Tabla de quesos artesanos y ecológicos* de Catí

Coque “Estellés” de harina ecológica* La era, sardina ahumada y pimiento jugoso ecológico* aEcogrado

Platos principales a elegir

Ternera de Fernando Robres a la brasa (suplemento 3 €)

Conejo y pollo de corral con setas

Cordero al horno con un toque de miel ecológica* Mos de Bresca (suplemento 4 €)

Parrillada de carne

Escabeche casero

Arroz meloso del día – Sènia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 p.)

Tumbito de “ses islas” de vegetales ecológicos* aEcogrado

Opción de pescado (consultar)

Postre a escoger

Helado de horchata DOP Chufa de Valencia con crumble de turrón IGP Turrón de Jijona

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal – El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 35,00 € (IVA incluido)

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BODEGA recomendada para maridar el Menú Territorio:

• Cervezas ecológicas* de Soneja de Cervecería L'Audaz
• BLANCO:
  • Nube sobre la piel (chardonnay)-IGP Castelló
• NEGROS:
  • Flor de Clotàs ( tempranillo y garnacha, 8 meses de madera)-IGP Castelló
  • Tarima Hill (monastrell)-DO Alicante
• ESPUMOS:
  • Bellmunt y Oliver (brut nature)-IGP Castelló

NB:

Todos los productos marcados con asterisco (*) son Producto certificado por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAE-CV)

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MENÚ TERRITORIO Verano 2024

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra ecológicos* Lo Canetano y Povillo

Tabla de formatos artesanos y ecológicos* de Catí

Coque “Estellés” de harina ecológica* La era, sardina ahumada y pimiento ecológico* de'Ecogrado

Platos principales a elegir

Ternera de Fernando Robres a la brasa (suplemento 3 €)

Conejo y pollo de corral con setas

Cordero al horno con un toque de miel ecológica* Mos de Bresca (suplemento 4 €)

Parrilla de carne

Escabeche casero

Arroz meloso del día – Senia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 personas)

Tumbito de “ses islas” de verduras ecológicas* deEcogrado

Opción de pescado (consultar)

Postre a elegir

Helado de horchata DOP Chufa de Valencia con crumble de turrón IGP Turrón de Jijona

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal – El menú se sirve para mesa completa

PRECIO: 35,00 € (IVA INCLUIDO)

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BODEGA recomendada para maridar el Menú Territorio:

• Cervezas ecológicas* de Soneja de Cervecería L'Audaz
• BLANCO:
  • Nube sobre la piel (chardonnay)-IGP Castelló
• TINTOS:
  • Flor de Clotàs ( tempranillo y garnacha, 8 mesas de madera)-IGP Castelló
  • Tarima Hill (monastrell)-DO Alicante
• ESPUMOSOS:
  • Bellmunt y Oliver (brut nature)-IGP Castelló

NB:

Todos los productos marcados con asterisco (*) son Producto certificado por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAE-CV)

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TERRITORY MENU Summer 2024

Entrantes

Village bread, hanging tomate y extra virgin orgánico olive oils* from Lo Canetano y Povillo

Board of artisanal and organic cheeses* from Catí

“Estellés Coc” made with organic flour* from La era, smoked sardina y orgánico pepper* from Ecogrado

Main courses to choose from

Grilled beef from Fernando Robres (suplemento €3)

Rabbit and free-range chicken with mushrooms

Oven-baked lamb with touch of organic Mos de Bresca honey* (supplement €4)

Meat grillo

Melted rice of the day – Senia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 people)

“Tumbet” of organic vegetables* from Ecograu

Fish option (ask for details)

Postre to choose from

Valenciano Tiger Nut DOP horchata ice cream with IGP Turrón de Jijona nougat crumble

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El menú incluye 1 bread basket and Benassal water – El menú se sirve para el cuadro completo.

PRICE: €35.00 (VAT INCLUDED)

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WINERY recomendado para digerir con el territorio menú:

• Organic beers* from Soneja by Cervecería L'Audaz
• BLANCO:
  • Nube sobre la piel (chardonnay)-IGP Castelló
• ROJO:
  • Flor de Clotàs ( tempranillo y garnacha, 8 montes in oak)-IGP Castellón
  • Tarima Hill (monastrell)-DO Alicante
• SPARKLING:
  • Bellmunt y Oliver (brut nature)-IGP Castelló

Nota:

Todos los productos son marcados con asteriscos (*) como productos certificados por la Comunidad Valenciana Committee for Organic Farming (CAE-CV)

El pasado viernes día dos de febrero disfrutamos de una experiencia muy enriquecedora y satisfactoria, (más allá de las imperfecciones técnicas en las ejecuciones de los platos,) para nosotros y para los que compartieron la cata. Seguramente también fue enriquecedor para nuestra tierra, para nuestros campos, quién sabe si alguien se anima… Vamos fortaleciendo los lazos que unen productores con los técnicos que, por cierto, que buena la que nos ayudó: cómo cambian las nuestras ¡percepciones cuando alguien nos agarra de la mano y nos guía por los caminos de los matices y las peculiaridades de cada variedad! Y con nosotros mismo, los elaboradores y coproductores, como nos gusta llamarnos, y al fin, a los consumidores finales, objetivo real de nuestro trabajo.

Aceites Pbillo, hechos desde el saber al campo y al molino y también desde el corazón, desde ese lugar desde donde saber hacer las cosas para mantenerse como empresa y también desde donde se agarran las fuerzas economía no es suficiente, de esa raíz donde chupamos cuando no llueve y toca remar con lo que llevamos adentro. Subsistir como empresa es importante claro pero también lo es poder mirar a la cara en nuestros campos, en los olivos y en nuestros viejos que tanta piedra sacaron para que ahora tengamos bancales, olivares o suertes de los que poder mojar, ojalá siguen brotando muchos más proyectos como éste y nos hagan disfrutar como lo hacen. Farga, Morruda, Nana (o Canetera) y Arbequina, ¡qué buenos y qué gusto!

Cata de OOVE “Pobill” y cena con elaboraciones armonizadas con aceites de las diferentes variedades de aceitunas.

Aperitivos:

Panes y tortas: ¡Gracias Bea, qué biones y qué de verdad!

Pan casero de harina blanca ecólogica de “La Era”, variedad Florencia Aurora, con aceite Arbequina

Pan integral de espelta y aceitunas del horno del Parral, (Qué lástima que se acabe el horno referencia de harinas ecológicas), con el aceite Nana (Canetera)

Pan sin gluten casero con harinas de trigo, arroz y garbanzo. Aceite de Farga

Pan de pino, harinas ecológicas, semi-integrales aromatizadas en el pino. Aceite de Morruda.

Maridaremos estos panes con vino blanco "barrica" ​​de Clos d´Esgarracordes (¡que bien está!!)

entrantes:

Verduras a la brasa (Alcachofas, brécol y cascos de cebolla con asombro) con salsa romesco hecha en aceite de Arbequina.

Humus de frijoles del confit (de Viver) a la salvia, crema de almendra marcona y galera (se coció demasiado) para señoritos. Aceite de oliva picuda.

Para estos entrantes probaremos el vino rosado del Vinyet (Sant Jordi) 

Director:

Crep de algarroba, jamón braseado y tártara de verduras con aceite de Nana.

Helado de aceite arbequina, arnadín y galleta de aceite morruda.

Para el principal y el postre probamos el vino tinto del Vinyet (Sant Jordi).

Mención aparte requieren los vinos de “Lo vinyet”: Vinos francos, limpios y de nuestra tierra, de la clase de vinos que cuando te acercas a la boca reconoces como tuyos, como de casa y además, huelen limpios, frescos y avejecedores. Y cuando sabe Adolf de variedades, historia y geología, encantador, ¡gracias!

MENÚ  Invierno I

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales de las comarcas de Castellón

Ensalada de manzana esperiega, “hueva” de atún y naranja

Revuelto de alcachofas y ajos tiernos con embutido

Judías del confit de Viver, galeras y azafrán

Platos principales a elegir

Ternera ecológica de Fernando Robres a la brasa (suplemento 3 €)

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 5 €)

Parrillada de carne

Codornices en escabeche casero

Arroz meloso del día – Senia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 p.)

Raviolis de alcachofa y tomate seco con salsa de queso de leche cruda Espadán de Los Corrales

Pescado de lonja

Postre a escoger

Algún dulzón casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 35,00 € (IVA incluido)

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MENÚ Invierno I

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales de las comarcas de Castellón

Ensalada de manzana esperiega, hueva de atún y naranja

Revuelto de alcachofas y ajos tiernos con embutido

Alubias del confit de Viver, galeras y azafrán

Platos principales a elegir

Bodega ecológica de Fernando Robres en la brasa (suplemento 3 €)

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 5 €)

Parrilla de carne

Codornices en escabeche casero

Arroz meloso del día – Senia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 p.)

Raviolis de carcafá y tomate seco con salsa de queso de leche cruda Espadán de Los Corrales

Pescado de lonja

Postre a elegir

Algún dulce casero…

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El menú incluye 1 cesto de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 35,00 € (IVA INCLUIDO)