Como en cada cambio de estación llegan nuestros cambios de menú. Con éste Menú Otoño I-2024, le invitamos a hacer un recorrido por el territorio con productos de temporada de primera calidad provenientes de diferentes puntos de nuestras comarcas. ¡Confiamos en que sea de su agrado!

MENÚ OTOÑO Y 

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales de nuestras comarcas

Otoño aquí: Ensalada Plana Alta con higos, almendra, membrillo, queso fresco y un puntito de sardina

                                       Otoño en el Maestrazgo: Setas, huevos de San Pablo y jamón de Mosquerola

Otoño en la costa: Calamar de Vinaròs, vegetales eco de Ecograu y azafrán del Jiloca

Platos principales a elegir

Ternera de Fernando Robres a la brasa (suplemento 3 €)

Fricando de ternera eco de Fernando Robres  con rebozuelos

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 5 €)

Parrillada de carne

Escabeche casero

Arroz meloso del día – Sènia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 p.)

Crepas de setas con salsa de queso Peñablanca de Los corrales

Opción de pescado (consultar)

Postre a escoger

Algún dulzón casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

 – PRECIO: 35,00 € (IVA INCLUIDO)- 

Recordamos nuestro horario habitual del restaurado:

MIÉRCOLES, JUEVES, VIERNES Y SÁBADO MEDIODÍA.

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Recordamos nuestro horario habitual del restaurante:

MIRCOLAS, JUEVES, VIERNES Y SÁBADO MEDIODÍA

A continuación te presentamos nuestro nuevo Menú Territorio – Verano 2024. Seguimos trabajando desde la cocina por nuestro territorio con productos de temporada y de calidad para que podáis disfrutar de un menú arraigado, sostenible y preparado con el máximo aprecio y respeto. ¡Buen provecho!

MENÚ TERRITORIO Verano 2024

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales ecológicos* Lo Canetano i Povillo

Tabla de quesos artesanos y ecológicos* de Catí

Coque “Estellés” de harina ecológica* La era, sardina ahumada y pimiento jugoso ecológico* aEcogrado

Platos principales a elegir

Ternera de Fernando Robres a la brasa (suplemento 3 €)

Conejo y pollo de corral con setas

Cordero al horno con un toque de miel ecológica* Mos de Bresca (suplemento 4 €)

Parrillada de carne

Escabeche casero

Arroz meloso del día – Sènia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 p.)

Tumbito de “ses islas” de vegetales ecológicos* aEcogrado

Opción de pescado (consultar)

Postre a escoger

Helado de horchata DOP Chufa de Valencia con crumble de turrón IGP Turrón de Jijona

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal – El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 35,00 € (IVA incluido)

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BODEGA recomendada para maridar el Menú Territorio:

• Cervezas ecológicas* de Soneja de Cervecería L'Audaz
• BLANCO:
  • Nube sobre la piel (chardonnay)-IGP Castelló
• NEGROS:
  • Flor de Clotàs ( tempranillo y garnacha, 8 meses de madera)-IGP Castelló
  • Tarima Hill (monastrell)-DO Alicante
• ESPUMOS:
  • Bellmunt y Oliver (brut nature)-IGP Castelló

NB:

Todos los productos marcados con asterisco (*) son Producto certificado por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAE-CV)

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MENÚ TERRITORIO Verano 2024

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra ecológicos* Lo Canetano y Povillo

Tabla de formatos artesanos y ecológicos* de Catí

Coque “Estellés” de harina ecológica* La era, sardina ahumada y pimiento ecológico* de'Ecogrado

Platos principales a elegir

Ternera de Fernando Robres a la brasa (suplemento 3 €)

Conejo y pollo de corral con setas

Cordero al horno con un toque de miel ecológica* Mos de Bresca (suplemento 4 €)

Parrilla de carne

Escabeche casero

Arroz meloso del día – Senia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 personas)

Tumbito de “ses islas” de verduras ecológicas* deEcogrado

Opción de pescado (consultar)

Postre a elegir

Helado de horchata DOP Chufa de Valencia con crumble de turrón IGP Turrón de Jijona

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal – El menú se sirve para mesa completa

PRECIO: 35,00 € (IVA INCLUIDO)

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BODEGA recomendada para maridar el Menú Territorio:

• Cervezas ecológicas* de Soneja de Cervecería L'Audaz
• BLANCO:
  • Nube sobre la piel (chardonnay)-IGP Castelló
• TINTOS:
  • Flor de Clotàs ( tempranillo y garnacha, 8 mesas de madera)-IGP Castelló
  • Tarima Hill (monastrell)-DO Alicante
• ESPUMOSOS:
  • Bellmunt y Oliver (brut nature)-IGP Castelló

NB:

Todos los productos marcados con asterisco (*) son Producto certificado por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAE-CV)

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TERRITORY MENU Summer 2024

Entrantes

Village bread, hanging tomate y extra virgin orgánico olive oils* from Lo Canetano y Povillo

Board of artisanal and organic cheeses* from Catí

“Estellés Coc” made with organic flour* from La era, smoked sardina y orgánico pepper* from Ecogrado

Main courses to choose from

Grilled beef from Fernando Robres (suplemento €3)

Rabbit and free-range chicken with mushrooms

Oven-baked lamb with touch of organic Mos de Bresca honey* (supplement €4)

Meat grillo

Melted rice of the day – Senia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 people)

“Tumbet” of organic vegetables* from Ecograu

Fish option (ask for details)

Postre to choose from

Valenciano Tiger Nut DOP horchata ice cream with IGP Turrón de Jijona nougat crumble

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El menú incluye 1 bread basket and Benassal water – El menú se sirve para el cuadro completo.

PRICE: €35.00 (VAT INCLUDED)

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WINERY recomendado para digerir con el territorio menú:

• Organic beers* from Soneja by Cervecería L'Audaz
• BLANCO:
  • Nube sobre la piel (chardonnay)-IGP Castelló
• ROJO:
  • Flor de Clotàs ( tempranillo y garnacha, 8 montes in oak)-IGP Castellón
  • Tarima Hill (monastrell)-DO Alicante
• SPARKLING:
  • Bellmunt y Oliver (brut nature)-IGP Castelló

Nota:

Todos los productos son marcados con asteriscos (*) como productos certificados por la Comunidad Valenciana Committee for Organic Farming (CAE-CV)

El pasado viernes día dos de febrero disfrutamos de una experiencia muy enriquecedora y satisfactoria, (más allá de las imperfecciones técnicas en las ejecuciones de los platos,) para nosotros y para los que compartieron la cata. Seguramente también fue enriquecedor para nuestra tierra, para nuestros campos, quién sabe si alguien se anima… Vamos fortaleciendo los lazos que unen productores con los técnicos que, por cierto, que buena la que nos ayudó: cómo cambian las nuestras ¡percepciones cuando alguien nos agarra de la mano y nos guía por los caminos de los matices y las peculiaridades de cada variedad! Y con nosotros mismo, los elaboradores y coproductores, como nos gusta llamarnos, y al fin, a los consumidores finales, objetivo real de nuestro trabajo.

Aceites Pbillo, hechos desde el saber al campo y al molino y también desde el corazón, desde ese lugar desde donde saber hacer las cosas para mantenerse como empresa y también desde donde se agarran las fuerzas economía no es suficiente, de esa raíz donde chupamos cuando no llueve y toca remar con lo que llevamos adentro. Subsistir como empresa es importante claro pero también lo es poder mirar a la cara en nuestros campos, en los olivos y en nuestros viejos que tanta piedra sacaron para que ahora tengamos bancales, olivares o suertes de los que poder mojar, ojalá siguen brotando muchos más proyectos como éste y nos hagan disfrutar como lo hacen. Farga, Morruda, Nana (o Canetera) y Arbequina, ¡qué buenos y qué gusto!

Cata de OOVE “Pobill” y cena con elaboraciones armonizadas con aceites de las diferentes variedades de aceitunas.

Aperitivos:

Panes y tortas: ¡Gracias Bea, qué biones y qué de verdad!

Pan casero de harina blanca ecólogica de “La Era”, variedad Florencia Aurora, con aceite Arbequina

Pan integral de espelta y aceitunas del horno del Parral, (Qué lástima que se acabe el horno referencia de harinas ecológicas), con el aceite Nana (Canetera)

Pan sin gluten casero con harinas de trigo, arroz y garbanzo. Aceite de Farga

Pan de pino, harinas ecológicas, semi-integrales aromatizadas en el pino. Aceite de Morruda.

Maridaremos estos panes con vino blanco "barrica" ​​de Clos d´Esgarracordes (¡que bien está!!)

entrantes:

Verduras a la brasa (Alcachofas, brécol y cascos de cebolla con asombro) con salsa romesco hecha en aceite de Arbequina.

Humus de frijoles del confit (de Viver) a la salvia, crema de almendra marcona y galera (se coció demasiado) para señoritos. Aceite de oliva picuda.

Para estos entrantes probaremos el vino rosado del Vinyet (Sant Jordi) 

Director:

Crep de algarroba, jamón braseado y tártara de verduras con aceite de Nana.

Helado de aceite arbequina, arnadín y galleta de aceite morruda.

Para el principal y el postre probamos el vino tinto del Vinyet (Sant Jordi).

Mención aparte requieren los vinos de “Lo vinyet”: Vinos francos, limpios y de nuestra tierra, de la clase de vinos que cuando te acercas a la boca reconoces como tuyos, como de casa y además, huelen limpios, frescos y avejecedores. Y cuando sabe Adolf de variedades, historia y geología, encantador, ¡gracias!

MENÚ  Invierno I

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales de las comarcas de Castellón

Ensalada de manzana esperiega, “hueva” de atún y naranja

Revuelto de alcachofas y ajos tiernos con embutido

Judías del confit de Viver, galeras y azafrán

Platos principales a elegir

Ternera ecológica de Fernando Robres a la brasa (suplemento 3 €)

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 5 €)

Parrillada de carne

Codornices en escabeche casero

Arroz meloso del día – Senia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 p.)

Raviolis de alcachofa y tomate seco con salsa de queso de leche cruda Espadán de Los Corrales

Pescado de lonja

Postre a escoger

Algún dulzón casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 35,00 € (IVA incluido)

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MENÚ Invierno I

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales de las comarcas de Castellón

Ensalada de manzana esperiega, hueva de atún y naranja

Revuelto de alcachofas y ajos tiernos con embutido

Alubias del confit de Viver, galeras y azafrán

Platos principales a elegir

Bodega ecológica de Fernando Robres en la brasa (suplemento 3 €)

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 5 €)

Parrilla de carne

Codornices en escabeche casero

Arroz meloso del día – Senia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 p.)

Raviolis de carcafá y tomate seco con salsa de queso de leche cruda Espadán de Los Corrales

Pescado de lonja

Postre a elegir

Algún dulce casero…

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El menú incluye 1 cesto de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 35,00 € (IVA INCLUIDO)

Empezamos nuevo año, retomamos viejos sueños

Mañana viernes inauguraremos exposición, volveremos al surco de lo que se interpreta normalmente como cultura, como una expresión que plantea alguien para contarnos sus cosas a los demás: su mirada, sus anhelos, sus delirios o sus pesadillas. El arte en el lienzo, en el papel, la poesía, oral o grabada, la imagen…. fue uno de nuestros motivos primigenios, un supuesto puntal que después se convirtió en ficticio, rara vez encontramos la respuesta que buscábamos, seguramente nos equivocábamos, también ahí, cayó por su propio peso. Ahora se abre una rendija, Paco llevó a Bea, Bea a María, María a David… ¿quién sabe quién vendrá con él?

Quince años son ya muchos días, mucho hemos cambiado en este tiempo todos, mucho más que el mundo que nos rodea y acoge. Hace quince años sentíamos que necesitábamos cómo el agua mirar hacia nuestra tierra, hacia los productos que nos ofrece, hacia nuestro campo y nuestra gente. Lo sentíamos como lo sentimos, si , y en ese momento éramos unos snobs con anhelos caprichosos a los que se toleraba porque no molestábamos a nadie (a casi nadie), ahora también: ya somos la vanguardia pasada de moda. Ahora se diría que hemos ganado notoriedad, ya no somos perros verdes, las marcianadas que decimos ya se pueden escuchar en los medios de comunicación convencionales, para nada transgresores ni antagonistas, para nada colapistas.

Lo contradictorio es tener el mismo discurso que el poder, con la paradoja que supone la aceptación de la hipocresía que se le acepta en la clase política y el hilar delgado que se nos exige a nosotros, muchas veces víctimas del fuego amigo. No, no tomándonos en serio, no conviene, nuestro entorno social esconde la cabeza como cualquier avestruz y espera que pase el mal tiempo, piensa que no puede que el abismo esté tan cerca: –¡¡los que mandan no lo permitirían!

Sigue, la gran masa de nuestra sociedad como quien siente llover y vive abajo de una chapa de aluminio, llueve, se siente el agua, se ve, pero no se baña, es sólo que nos vayamos encharcando, dedo a dedo sube el nivel, ya nos llega a las rodillas pero todavía no es grave. Quién sabe si seremos capaces de despertar.

Hace quince años también sentíamos la imperiosa necesidad de dotarnos de espacios donde desarrollar nuestras inquietudes, no entendíamos porque teníamos que irnos a las ciudades para hablar de ciertos temas, para disfrutar de la duda y de la búsqueda que tantas a veces nos cuestiona desde el arte, nuestros pueblos sufren de la dictadura de la certeza, de la rigidez de la invariabilidad, el cuestionamiento es síntoma de debilidad y eso aquí no está permitido. Somos lo que somos, aquí y para siempre. ¿Es posible que esa sea una de las razones que hacen que tantos jóvenes acaben estableciéndose en otros lugares más anónimos y urbanos?

Al fin y al cabo, lo que nos hizo impulsar hace quince años todavía está ahí, la necesidad y el estímulo. Todavía no podemos hacer epílogos porque todavía no hemos sido felices y no seremos sin alcanzar nuestros objetivos. Como buenos Grouxomarxistas si éstos deben ser reconsiderados lo serán. Nosotros nos hacemos mayores, nuestras metas empequeñecen.

Podríamos hablar de otras muchas cosas que nos afectan, de la MAT, de MAGDA, de VALENTIA o de los macroproyectos fotovoltaicos que todavía no tienen ni nombre en la Barona, los Hostales o la Pelejana, podríamos (y deberíamos) hablar de Gaza, del genocidio que se está llevando a cabo con el beneplácito de Europa y la gran mayoría de nuestros habitantes, con el nihilismo apolítico de nuestras clases trabajadoras, como die “La Gossa Sorda”, de la quiebra que se nos cae encima con el monocultivo del mostrador, de los campos abandonados y las fincas baldías a las que no salvará ni el precio de las aceitunas cucadas y floridas porque “¿quién quiere labrar pueden ser rico?”, podríamos, deberíamos y haremos, mantendremos la masía como quien guarda un Castell, y con él la esperanza, nos resguardo en nuestros sueños, en la historia de nuestros padres y de la gente que lo dieron todo para que nosotros pudiéramos ser. Es momento de hacerse pequeños, pasar en menos, sobrevivir. Esto haremos.

Porque quince años ya son muchos días…

 MENÚ OTOÑO II     

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales de las comarcas de Castellón

Ensalada con naranja, bacalao, col y aceitunas

Vegetales de temporada a la brasa con salsa romesco y brandada de bacalao

Trinchado de la Cerdanya con huevo y jamón

Platos principales a elegir

Ternera ecológica de Fernando Robres a la brasa

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (Elaboración tradicional)

Parrillada de carne a la brasa

Conservas caseras de carne (Elaboración tradicional)

Arroz meloso del día – Sènia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 p.)

Raviolis de setas y queso de leche cruda Espadán de Los corrales

Pescado de lonja

Postre a escoger

Algún dulzón casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 35,00 € (IVA incluido)

MENÚ TERRITORIO 

Otoño 2023

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar- Producto Marca de Calidad CV i aceites de oliva virgen extra ecológicos de las comarcas de Castellón – Producto certificado pel CAE-CV

Ensalada de otoño (mesclum ecológico de Ecograu – Producto certificado por el CAE-CV, granada Mollar de Elche-DOP Granada Mollar de Elche, uva del Vinalopó – DOP Uva de mesa embullada del Vinalopó)

Crema de avellana de Benassal y tubérculos ecológicos de Ecograu – Producto certificado por el CAE-CV

Platos principales a elegir

Ternera ecológica de Fernando Robres brasa – Producto certificado por el CAE-CV

Cordero al horno con un toque de miel

Parrillada de carne a la brasa

Arroz meloso del día – Senia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 p.)

Raviolis de setas y queso de leche cruda Espadán de Los Corrales

Pescado de lonja

Prepostre

Tabla de quesos artesanos y ecológicos de Catí – Producto certificado por el CAE-CV

Postre a escoger

Helado casero de turrón – IGP Jijona

Mousse de caqui de la Ribera del Júcar-DOP Kaki Ribera del Júcar

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 35,00 € (IVA incluido)