MENÚ OTOÑO II     

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales de las comarcas de Castellón

Ensalada con naranja, bacalao, col y aceitunas

Vegetales de temporada a la brasa con salsa romesco y brandada de bacalao

Trinchado de la Cerdanya con huevo y jamón

Platos principales a elegir

Ternera ecológica de Fernando Robres a la brasa

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (Elaboración tradicional)

Parrillada de carne a la brasa

Conservas caseras de carne (Elaboración tradicional)

Arroz meloso del día – Sènia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 p.)

Raviolis de setas y queso de leche cruda Espadán de Los corrales

Pescado de lonja

Postre a escoger

Algún dulzón casero ...

------------------

El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 35,00 € (IVA incluido)

MENÚ TERRITORIO 

Otoño 2023

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar- Producto Marca de Calidad CV i aceites de oliva virgen extra ecológicos de las comarcas de Castellón – Producto certificado pel CAE-CV

Ensalada de otoño (mesclum ecológico de Ecograu – Producto certificado por el CAE-CV, granada Mollar de Elche-DOP Granada Mollar de Elche, uva del Vinalopó – DOP Uva de mesa embullada del Vinalopó)

Crema de avellana de Benassal y tubérculos ecológicos de Ecograu – Producto certificado por el CAE-CV

Platos principales a elegir

Ternera ecológica de Fernando Robres brasa – Producto certificado por el CAE-CV

Cordero al horno con un toque de miel

Parrillada de carne a la brasa

Arroz meloso del día – Senia DOP Arroz de Valencia (mínimo 2 p.)

Raviolis de setas y queso de leche cruda Espadán de Los Corrales

Pescado de lonja

Prepostre

Tabla de quesos artesanos y ecológicos de Catí – Producto certificado por el CAE-CV

Postre a escoger

Helado casero de turrón – IGP Jijona

Mousse de caqui de la Ribera del Júcar-DOP Kaki Ribera del Júcar

------------------

El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 35,00 € (IVA incluido) 

En el Pou de Beca, este verano arrancamos un ciclo de talleres para trabajar los valores de la sostenibilidad en la cocina. Para nosotros es muy importante la tarea de difundir nuestra forma de hacer gastronomía y si es de la mano de amigos y proveedores de confianza pues mucho mejor!

Empezaremos con Maite y ángel de la Quesería Los Corrales de Almedíjar. En sus propias palabras:

A continuación tiene el programa de la jornada:

10:00 Bienvenida

10:30 Taller con teoría y práctica en elaboraciones de lácteos, tipos de fermentaciones y cuajos (autóctonos vs estandarizados)

13:30 Cata de quesos Los corrales

14:30 Dinar

Os esperamos!

JORNADA HOMENAJE A MÉXICO: Gastronomía, cultura y música.

 ¡Recetas de Matilde, mexicana por tierras valencianas, en el plato y en el trago!

 El arte de Antonio Chacón, mexicano afincado en Borrina.

 La nota musical de la mano de Dj Drew y Punto, de Great Britain to Atzeneta del Maestrat

¡Un viaje intercultural que no se puede perder! 

 poudebeca@gmail.com

 964320459

Un paso atrás…para tomar impulso

Nuestra sociedad, más aún desde que la vivimos desde las redes sociales virtuales, es un escaparate en el que se muestran, casi siempre, las virtudes, las fortalezas y la cara bonita de las cosas, donde no suele haber lugar para la reflexión , para las dudas ni para las debilidades. Nosotros nunca hemos sentado, en ese campo, ni ejemplo ni referente, ahora tampoco lo seremos. Vivimos inconscientemente obligados a no parar nunca de pedalear, a no bajar el ritmo para no ser avanzados, a mostrar siempre el perfil sonriente, por mucho que el otro (perfil) llore o no sepa qué cara hacer. Responsabilidades todas, obligaciones: las precisas pero de inercia no queremos ninguna que nos lleve a lugares a los que no queríamos ir. Este verano bajamos el ritmo, nos detenemos, en parte sólo, para poder proyectarnos en el futuro, para poder decidir que queremos ser grandes, para seguir haciendo, en la medida de nuestras posibilidades, sólo aquellas cosas que tenemos ganas que hacer. Frenaremos también por salud, por la de nuestros trabajadores y por la de nuestras familias, porque si es ahora cuando nos necesitan no queremos esperar a penedirnos cuando ya sea demasiado tarde.

Somos buenos haciendo lo que nos gusta, con la pasión que ponemos y la ilusión que nos empuja cuando tenemos el objetivo claro no tenemos ningún miedo para perder la posición o tener que empezar de nuevo, ya sea después del verano o después de atravesar el desierto que nos pueda tocar: si aquel Moisés pudo separar el Mar Rojo con el ejército de hambrientos que llevaba detrás, como no vayamos nosotros a superar el tsunami que nos corresponda, por pestilentemente azul -verdos que esté, con nuestra gente, nuestras razones y nuestras ganas?

Tenemos ganas de tierra, de volver solidas, de rehacer nudos que nos cuentan quiénes somos y poder mirarnos a la cara. Esto ahora puede ligar con el ritmo que nos piden nuestros huéspedes, la gente que viene a pasar unos días en nuestra casa, a conocer nuestra tierra, nuestra historia y nuestro paladar. También con celebraciones y eventos que ya tenemos programados y otros que irán saliendo, con los talleres de cocina que seguiremos haciendo y con las salidas que haremos a otras cocinas y otras casas, en fin, con todo aquello que no requiera ni demasiada gente ni demasiado velocidad.

Bueno, limpio y justo, esta vez para nosotros también. Le iremos contando, seguro, de momento: gracias por su comprensión y por su paciencia, le aseguramos que va a pagar la pena. ¡Hasta ahora!

• ALOJAMIENTO ABIERTO TODO EL VERANO
• PARA EVENTOS PUEDE CONTACTAR CON NOSOTROS POR MAIL (poudebeca@gmail.com)
• EVENTOS PROGRAMADOS POR NOSOTROS: OS IREMOS INFORMANDO POR AQUÍ.

MENÚ Cuaresma (blanda)

Bacalao que somos cuaresma….

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar de Alcalá y aceites Castellón (DOP Aceite de la Comunidad Valenciana)

“Nius” de vegetales de campo, su huevo y brandada de bacalao

Calçots, alcachofas y romesco

Judías del confit para el frío

Plato principal (A elegir)

Conservas caseras plato típico

Ternera “eco” a la brasa

Parrillada de carne a la brasa plato típico

Cordero al horno con un toque de miel (suplemento 4 €) plato típico

Arroz meloso de galeras y alcachofa (mínimo 2 p.)

Pescado de lonja

Raviolis de calabaza y almendra tostada con salsa de queso de leche cruda de Los Corrales

Postres

Algún dulzón casero ...

El menú también incluye 1 cesto de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 33,00 € (IVA incluido)

El menú se puede adaptar a personas con intolerancias, vegetarianas o veganas

EL HORARIO DE NUESTRO RESTAURANTE ES DE MIÉRCOLES EN SÁBADO MEDIODÍA.

RECOMENDAMOS RESERVAR ANTES:

TELÉFONO: 964 32 04 59

MAIL: poudebeca@gmail.com

**MENÚ TERRITORIO**

Otoño – 2022

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar de Alcalá y aceites de oliva virgen extra de Castellón  ecológicos

Jamón serrano y quesos ecológicos de Catí con mermeladas de Dulces La Cartuja

Mesclum ecológico de Ecograu con granada Mollar de Elche, uva del Vinalopó y almendra marcona del terreno

Crema de tubérculos ecológicos de Ecograu con setas

Plato principal (A elegir)

Magret de pato con manzanas y higos

Parrillada de carne a la brasa (*) (Plato típico)

Cordero al horno con un toque de miel (suplemento 4 €) (*) (Plato típico)

Arroz meloso del día – Senia DO Arroz de Valencia (mínimo 2 p.)

Canelones de setas y queso de leche cruda Espadán de Los Corrales

Pescado de lonja (*)

(*) Platos con guarnición de vegetales ecológicos de Ecograu 

Postres (A elegir)

Helado artesano de turrón DO Jijona

Mousse de caqui de la Ribera del Júcar

El menú se sirve por mesa completa | Incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

PRECIO: 33,00 € (IVA incluido)

El menú se puede adaptar a personas con intolerancias, vegetarianas o veganas

MENÚ 

Invierno III – 2022 

entrantes

Aperitivo de la casa

Salado, dulce, amargo…

Tartar de alcachofa, abogado y lecha ahumada 

Ave afrancesada

Ravioilio de ganso, manzana esperiega y su salsa

Cuchara slow food

Judías del confitado, galeras y azafrán del Jiloca 

Plato principal (A elegir)

Ternera eco a la brasa 

Canelones de cordero con camagrocs

Mejillas de cerdo confitadas en romero y moscatel con su salsa  plato típico

Parrillada de carne a la brasa plato típico

Cordero al horno con un toque de miel (suplemento 3 euros) plato típico

Arroz meloso del día (mínimo 2 p.)

Pescado de lonja (consultar)  

Raviolis caseros de pasta fresca rellenos de calabaza, trufa y camagrocs

Postres

Algún dulzón casero ...

El menú también incluye 1 cesto de pan y agua de Benassal 

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 30 € (IVA incluido) 

El menú se puede adaptar a personas con intolerancias, vegetarianas o veganas

------

MENÚ 

Invierno- III 2022 

entrantes

Aperitivo de la casa

Salado, dulce, amargo…

Tartar de carcafa, aguacate y lecha ahumada 

Aus de corral afrancesadas

 Ravioli de oca, manzana esperiega y su salsa

Cuchara comida lenta

frijoles de confit con galeras y azafrán del Jiloca 

Plato principal (a elegir)

Bodega eco a la brasa 

Canelones de cordero con gula de monte

Carrilleras de cerdo confitadas con romero y moscatel Plato típico

Parrilla de carne a la brasa Plato típico

Cordero al horno con un toque de miel (suplemento 3 euros) Plato típico

Arroz meloso del día (mínimo 2 p.)

Pescado de lonja (consultar) 

Raviolis caseros de pasta fresca llenos de calabaza, trufa y setas

Postres

Algún dulce casero ...

El menú INCLUYE també 1 cesta de pan y agua de Benassal 

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 30 € (IVA INCLUIDO)

El menú se puede adaptarse a personas con intolerancias, vegetarianas o veganas