MENÚ PRIMAVERA II     

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales de nuestras comarcas

Magret de pato del Cortijo de Peregrino, tronchón de Almedíjar, remolacha ahumada y naranja

Profiteroles de OOVE rellenos de bacalao con salsa romesco

Sepia del Mediterráneo con habitas estofadas y ajos tiernos

Platos principales a elegir

Arroz meloso de galeras y camagrocs (Senia DOP Arroz de Valencia) (mínimo 2 p.)

Raviolis de verdura de bancal con salsa de queso Peñablanca (Almédijar)

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 8 €)

Costilla al horno con pistachos de Mar de Nieblas y mostasa

Ternera eco de Fernando Robres a la brasa (suplemento según pieza y peso)  

Pescado de lonja (consultar opción del día)

Mejillas de cerdo confitadas con romero y moscatel

Canelones caseros de pollo de corral

Postre a escoger

Algún dulzón casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 36,00 € (IVA incluido)

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MENÚ PRIMAVERA II    

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra de nuestras comarcas

Magret de pato del Cortijo de Peregrino, tronchón de Almedíjar, remolacha ahumada y naranja

Profiteroles de AOVE llenos de bacalao con salsa romesco

Sepia del Mediterráneo con moradas estofadas y ajos tiernos

Platos principales a elegir

Arroz meloso de galeras y setas (Senia DOP Arroz de Valencia) (mínimo 2 p.)

Raviolis de verdura de bancal con salsa de queso Peñablanca (Almédijar)

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 8 €)

Costilla al horno con pistachos de Mar de Nieblas  y mostaza

Ternera eco de Fernando Robres a la brasa (suplemento según pieza y peso)

Pescado de lonja (consultar opción del día)

Carrilleras confitadas con romero y moscatel

Canelones caseros de pollo de corral

Postre a elegir

Algún dulce casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 36,00 € (IVA INCLUIDO)

Comemos, bebamos y celebramos, que mañana no sabemos…

Las contradicciones nuestras de cada día, (celebramos también), son las que nos permiten un encabezamiento como el de arriba y un párrafo como el próximo,

¿Cómo se hace para enfocar, para concentrar y desarrollar (sin reservas ni culpas) un trabajo profesional (insignificante y prescindible como el nuestro) en un mundo tan cruel y salvaje como la naturaleza y tan artificial, calculador y maquiavélico a la vez? Cómo seguir en la nuestra, -preocupados por una hipoteca o sufriendo porque llega el cargo de la seguridad social- sabiendo cuántos problemas de verdad ocupan a tantos niños y tantos padres y madres.

¿Cómo se mira? ¿Cómo se respira, cómo se hace?

La respuesta seguramente son otras preguntas: ¿Qué podemos hacer de forma diferente para al menos no cargarnos con mayor peso? Como no debemos aprovechar la suerte que hemos tenido de vivir en la yema del huevo, de ser el resultado de esta concatenación de casualidades que nos ha llevado a Vivir, y en lo alto: ¿Aquí? Pesa más la alegría y el agradecimiento pero nunca olvidemos la carga, nunca olvidemos que nada es en vano.

Todos los colores del verde:

Nunca nos toca una buena primavera: si hela por la almendra, si hace calor para que seca, espiga y reseca, si no llueve porque hay seca. Si hace aspereza porque viene el viento y esparce, esconde y agobia, si no para de llover porque el barro lleva la hierba y ésta la caparra… ¿y si, como este año, hace la hora que toca? Siempre puede aparecer Trump

Estamos condenados a no poder levantar la cabeza, sólo se nos permite mirar aquí y ahora, a nuestros pies ya nuestro alcance. Quizá sea eso y dejarnos estar de romances.

Abrir un grifo y que salga agua, incluso caliente.

Abrir la nevera y poder elegir.

No tener frío, hambre, sueño ni sed. ¿Qué más hace falta?

“El eterno retorno”: la engañosa ilusión de creerse los hitos ganados, de pensar que hacia atrás ya no, que a lo sumo: “cómo estamos”, pues no, seguramente nunca, pero ahora menos.

Un pueblo, un negocio, un vecindario, una familia, tú, yo. Nada está asegurado, no sabemos lo que quedará mañana en cuanto: Gracias por el “hoy”, enhorabuena por el “ahora”, ojalá por el “mañana” ya disfrutar de todo, lo que, una vez nos levantamos cada mañana de la cama, nos encontramos por el camino.

¡Gracias, de nuevo, y buen provecho!

Comemos, bebamos y celebramos que a la muerte ya llegaremos

Cocina de temporada, producto de proximidad y sabores del territorio….

MENÚ PRIMAVERA I 

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales de nuestras comarcas

ensalada col – slow  de vegetales deEcogrado ( apio, manzana, hinojo) y escabeche de ave de cacería

Tartaleta de verdura de bancal, queso de oveja Todo de Pueblo y sus salsas

Judías del confit de la Coop. de Viver y sepia del Mediterráneo en el azafrán La Carrasca

Platos principales a elegir

Arroz meloso de galeras y camagrocs (Senia DOP Arroz de Valencia) (mínimo 2 p.)

Raviolis de verdura de bancal con salsa de queso Peñablanca (Almédijar)

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 8 €)

Magret de pato del Cortijo de Peregrino a la brasa (suplemento 4 €)

Capipota de ternera eco de Fernando Robres

Pescado de lonja (consultar opción del día)

Conservas caseras

Parrillada de carne

Postre a escoger

Algún dulzón casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 36,00 € (IVA incluido)

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Cocina de temporada, producto de proximidad y sabores del territorio…

MENÚ PRIMAVERA I

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra de nuestras comarcas

Ensalada col – slow  de vegetales de Ecogrado (apio, manzana, hinojo) y escabeche de ave de cacería

Tartaleta de verdura de silvestres, formado de oveja Todo de Pueblo y sobre salsas

Judías del confit de la Coop. de Viver y sepia del Mediterráneo en el azafrán La Carrasca

Platos principales a elegir

Arroz meloso de galeras y setas (Senia DOP Arroz de Valencia) (mínimo 2 p.)

Raviolis de verdura de bancal con salsa de queso Peñablanca (Almédijar)

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 8 €)

Magret de pato del Cortijo de Peregrino a la brasa (suplemento 4 €)

Capipota de ternera eco de Fernando Robres

Pescado de lonja (consultar opción del día)

Conservas caseras

Parrilla de carne

Postre a elegir

Algún dulce casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 36,00 € (IVA INCLUIDO)

MENÚ INVIERNO II 

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales de nuestras comarcas

Alcachofas de la Ribera y calçots del Plà de l'Arc con salsa romesco

Pataca, huevo de San Pablo y trufa del Maestrazgo

Plato de cuchara

Platos principales a elegir

Arroz meloso de galeras y camagrocs (Senia DOP Arroz de Valencia) (mínimo 2 p.)

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 8 €)

Ternera ecológica de Fernando Robres a la brasa (suplemento 6 €)

Raviolis caseros de calabaza y almendra Mar de Nieblas en salsa de queso Espadán de Almedíjar

Canelones rellenos de coliflor, trufa y avellana de Benassal

Pescado de lonja (consultar opción del día)

Pulpo roquero, alcachofa y ajos tiernos

Conservas caseras

Parrillada de carne

Postre a escoger

Algún dulzón casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 36,00 € (IVA incluido)

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MENÚ INVIERNO II  

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra de nuestras comarcas

Alcachofas de la Ribera y pantalones cortos del Pla del Arco con salsa romesco

Patata, huevo de San Pablo y trufa del Maestrazgo

Plato cuchara

Platos principales a elegir

Arroz meloso de galeras y setas (Senia DOP Arroz de Valencia) (mínimo 2 p.)

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 8 €)

Bodega ecológica de Fernando Robres a la brasa (suplemento 6 €)

Raviolis caseros de calabaza y almendra Mar de Nieblas cono salsa de queso Espadán de Almedíjar

Canelones llenos de coliflor, trufa y avellana de Benassal

Pescado de lonja (consultar opción del día)

Pulpo de roca, alcachofa y ajos tiernos

Conservas caseras

Parrilla de carne

Postre a elegir

Algún dulce casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 36,00 € (IVA INCLUIDO)

2026

Cada año, cuando llegan estas fechas recuerdo una conversación en la escuela, Juan Manuel era el maestro, de Costur y con trágico final y nosotros tendríamos 8 o 10 años por mucho: . –¿Cómo imagináis que será su vida en el 2000? – Recuerdo el vértigo, la sensación de caer al vacío sin remedio, la atracción fatal del agujero negro, la caída hacia lo desconocido y cuando parecía inevitable: la rama a la que agarrarse, un olor que era casa,- un aroma que en los años he identificado como laurel-, vino del comedor del lector estofado de ternera, no sé, lo que lee ahora, entiendo (o interpreto) con los años y con la voluntad de reescribirme a través de la memoria es que ese perfume de casa me logró aterrizar. ¿Quién sabe si no hubiera sentado por el laurel qué hubiera hecho esa tarde? Buscar a Julio Verne y empezar a especular futuros, quién sabe si ahora sabría algo de física cuántica o quizá a Asimov me hubiera enviado más allá de Orión a distinguir a humanos de replicantes. El aroma fue ancla y seguramente para mí fue el mejor, si no soy capaz de entender todo éste de más aquí, de “más adentro” ve a ver que hubiera hecho en el “más allá”. Ahora el susto no viene de lo desconocido, no viene de las incertidumbres sino de lo vivido y constatado, no lo sabemos todo, ni mucho menos pero sabemos que si dejamos hacer, si nos dejamos llevar no es el mundo que buscamos dónde iremos a parar. En ese momento fue el rescoldo de las ollas lo que me fijó a ese presente y ahora son los deseos de seguirles transmitiendo los que me dan las asas a las que agarrarme, será la rama a la que nos colgaremos para no caer al vacío. Queda esperanza y mucha tiene que ver con el alimento, con la forma de obtenerle en cómo es finalmente distribuido.

Conciencia, tiempo, paciencia y aprecio: Bueno, limpio y justo.

2026 decimos, el invierno ya va de bueno y aunque aquí comemos pelotas de magro y sangre no podemos olvidarnos de Ucrania, del frío y sobre todo, por la magnitud, de Gaza y Palestina en general.

Charcos, barro, viento…frío, soledad, olvido…vergüenza.

 Queremos un mundo del que sentirnos orgullosas, no dejamos de hablar de las injusticias, en ningún ámbito, porque si no seremos arrastrados y no encontraremos ninguna rama a la que agarrarnos, ni fe ni hoja de laurel.

Feliz 2026, para que pueda ser más digno que en 2025, ¡salud!

MENÚ INVIERNO I 

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales de nuestras comarcas

Alcachofa, romesco y anchoa

Colmenilla, huevo y manijas de cerdo

Pelota en caldo de ave

Platos principales a elegir

Arroz meloso de galeras y camagrocs (Senia DOP Arroz de Valencia) (mínimo 2 p.)

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 8 €)

Ternera ecológica de Fernando Robres a la brasa (suplemento 6 €)

Canelones rellenos de coliflor, trufa y avellana de Benassal

Pescado de lonja (consultar opción del día)

Pulpo roquero, alcachofa y ajos tiernos

Conservas caseras

Parrillada de carne

Postre a escoger

Algún dulzón casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 36,00 € (IVA incluido)

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MENÚ INVIERNO I 

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra de nuestras comarcas

Alcachofa, romesco y anchoa

Colmenilla, huevo y manitas de cerdo

Pelota en caldo de ave

Platos principales a elegir

Arroz meloso de galeras y setas (Senia DOP Arroz de Valencia) (mínimo 2 p.)

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 8 €)

Bodega ecológica de Fernando Robres a la brasa (suplemento 6 €)

Canelones llenos de coliflor, trufa y avellana de Benassal

Pescado de lonja (consultar opción del día)

Pulpo de roca, alcachofa y ajos tiernos

Conservas caseras

Parrilla de carne

Postre a elegir

Algún dulce casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 36,00 € (IVA INCLUIDO)

Que en estas fechas no falte la salud, la ilusión y la gratitud por lo que tenemos y sobre todo, PABLO, respeto e igualdad, para que todas las personas podamos vivir con dignidad.

Gracias por acompañarnos.

MENÚ OTOÑO III   

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra varietales de nuestras comarcas

Nuestro entremás: carpaccio de magret de pato Cortijo de Peregrino y quesos de nuestras comarcas

Pulpo roquero, alcachofas de la Ribera y ajos tiernos

Pelota de otoño con queso de Todo de Pueblo y pistachos de Mar de Nieblas

Platos principales a elegir

Arroz meloso de galeras y camagrocs (Senia DOP Arroz de Valencia) (mínimo 2 p.)

Raviolis caseros de setas silvestres con salsa de queso Peñablanca

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 6 €)

Ternera ecológica de Fernando Robres a la brasa (suplemento 5 €)

Mejillas de ternera en la japonesa

Parrillada de carne

Conservas caseras

Pescado de lonja (consultar opción del día)

Postre a escoger

Algún dulzón casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 36,00 € (IVA incluido)

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MENÚ OTOÑO III     

entrantes

Pan de pueblo, tomate de colgar y aceites de oliva virgen extra de nuestras comarcas

Nuestro entremés: carpaccio de magret de pato Cortijo de Peregrino  y formatos de nuestras comarcas

Pulpo de roca, alcachofas de la Ribera y ajos tiernos

Pelota de otoño con queso de Todo de Pueblo y pistachos de Mar de Nieblas

Platos principales a elegir

Arroz meloso de galeras y setas (Senia DOP Arroz de Valencia) (mínimo 2 p.)

Raviolis caseros de setas silvestres con salsa de queso Peñablanca

Cordero al horno con un toque de miel ecológica Mos de Bresca (suplemento 6 €)

Bodega ecológica de Fernando Robres a la brasa (suplemento 5 €)

Carrilleras de ternera en la japonesa

Parrilla de carne

Conservas caseras

Pescado de lonja (consultar opción del día)

Postre a elegir

Algún dulce casero ...

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El menú incluye 1 cesta de pan y agua de Benassal

El menú se sirve por mesa completa

PRECIO: 36,00 € (IVA INCLUIDO)

Recuerde que puede venir a disfrutar de nuestra cocina de MIÉRCOLES a DOMINGO a mediodía.

Os esperamos!

Más info y reservas:

☎️ 964 32 04 59
✉️ poudebeca@gmail.com

Recordad que podéis venir a disfrutar de nuestra cocina de MIRCOLAS en DOMINGO a mediodía.
¡Os esperamos!

Más info y reservas:

☎️ 964 32 04 59
✉️ poudebeca@gmail.com